鰯は頭と内臓を取り、塩を振る。出た水分をペーパーで取り除く。

*印の材料と水1カップを圧力鍋に混ぜる。里芋と人参は皮を剥き食べ易い大きさに切り、水に10分さらした後、圧力鍋に入れる。

1の鰯、ショウガのスライス、シメジを圧力鍋に入れて、圧力大で15分加熱する。

圧力が下がったら、保温15分で完成。皿に盛り、貝割れ大根を添える。