人参は千切りにし、立て塩（水300ccに塩小さじ1を溶かす）に15分間漬ける。
15分漬けたら水気を絞っておく。

ササミは水50cc、酒大さじ3を鍋に入れ、蓋をして中火にかけ、沸騰したら弱火で3分熱し、火を止めて余熱で火を通す。

粗熱が取れたササミは裂いておく。
オリーブ油以外の材料をボールに入れ混ぜ合わせる。

最後にオリーブ油を入れ混ぜ合わせる。