材料すべてをミキサーで混ぜます。

ミキサーがなければ、ハンペンを裏ごすか潰して、その他の材料と混ぜます。

オーブーペーパーを敷いた天板に生地を流し入れます。
大きな気泡は潰して、たいらにしてください。

200度に予熱したオーブンで15～20分焼きます。焼き目が付かなければ、250度で5分、焼き目が付くまで焼いてください。

熱いうちにオーブンペーパーから取り、湿らせた巻きすに乗せて隙間の無いように巻きます。

その上からラップで包み、輪ゴムでとめて冷まします。

巻きすが無ければ、オーブンペーパーを巻きす代わりに巻いてください。
その上からラップで包み、冷まします。

オーブンペーパーで巻いた場合、冷ます時に菜箸6～8本を均等に巻き付けて輪ゴムで止めると、伊達巻風の可愛い形になります。