まるごとトマトのおひたし
森の雨音 @cook_40252223
真っ赤で小ぶりなトマトを丸ごとおだしに漬け混んで。オリーブオイルととろろ昆布がアクセントです。
このレシピの生い立ち
小ぶりで真っ赤なトマトを見つけて、丸ごと食卓に並べたいなと思ってできたレシピです。
まるごとトマトのおひたし
真っ赤で小ぶりなトマトを丸ごとおだしに漬け混んで。オリーブオイルととろろ昆布がアクセントです。
このレシピの生い立ち
小ぶりで真っ赤なトマトを見つけて、丸ごと食卓に並べたいなと思ってできたレシピです。
作り方
- 1
トマトは沸騰したお湯に1分ほどつけると皮がめくれてくるので、水にとり、皮をむく。
-
- 2
かつおだし、みりん、しょうゆ、砂糖、塩をひと煮立ちさせ、火を止める。そこに、湯むきしたトマトを漬ける。
-
- 3
キッチンペーパーをかけ、全体に味が回るようにしてそのまま冷やし、味をしみこませる。
-
- 4
お皿に盛り、オリーブオイルをひとたらしし、とろろ昆布をたっぷりと乗せる。
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コツ・ポイント
良く熟したトマトで作るとおいしいです。半日ほどだしに漬けておくと味がなじんできます。夏は冷たく冷やして。
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