さつまいもを耐熱皿またはシリコンスチーマーに入れ、レンジで柔らかくなるまで加熱し、熱いうちに皮を剥く。

鍋に移し、フォークなどでマッシュして、弱火にかけ、甘露煮のシロップを少しずつ加え、練っていく。

より滑らかにしたい場合は、シロップを加えて柔らかくなってきたところで、裏ごししてください。

さつまいもが透き通ってきたら、栗を加えて完成♪