長ネギはみじん切りにしておく。しいたけは半分に切っておく。

ボールに調理すり身と長ネギを入れ、良く混ぜ合わせる。

鍋にだし汁と酒を入れ沸騰させ、2とスプーンで丸めて入れる。

しいたけも入れ、ひと煮立ちさせる。

器に盛り、三つ葉を添えてできあがり。