ブロッコリーを、塩茹でしておく。
電子レンジでもOK。

お湯を沸かし、鶏ガラスープの粉末、酒、塩、砂糖、おろしショウガを入れる。
カニカマをほぐし入れる。

スープが煮立ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

とろみがついた所に、卵白を解きほぐし、回し入れる。
一煮立ちさせて、ゴマ油を入れる。

ブロッコリーを盛り付け、あんをかける。
お好みであらびきコショウをかける。