きゅうりは切れ込みを入れて1㌢幅くらいに切って塩水に浸けておく。

トマトも1㌢角くらいに切っておく。

オクラは塩でゴリゴリ洗って水で洗い流して沸騰したお湯で2,3分湯がいて水で洗って1㌢幅くらいに切って冷やしておく。

サラダチキンは手で細かく割いておく。

大葉はくるくる丸めて千切りにする。

長芋は皮を剥いて芽は取って水洗いしてすりおろし器で摺る。

流水麺を冷たい水で洗いよく水を切って器に盛り付ける。

長芋→サラダチキン→トマト→きゅうり→オクラ→大葉の順に盛り付け、そばつゆをぶっかけ、炒りごまを散らす。できあがり♪