厚切りベーコンは1cm程度に、さつまいもはベーコンよりやや細めに切って水にさらしておく。にんにくは薄くスライスする。

フライパンに油を入れ中火で熱し、スライスしたにんにくを炒めて香りを出す。香りが出たらベーコン、さつまいもの順に炒める。

フライパンにフタをし、弱めの中火で5分ほど蒸し焼きにする。途中1〜2回かき混ぜる。

さつまいもに火が通ったら火力を弱め、しょうゆを回しかけて全体に絡める。仕上げにあらびき黒こしょうをふって出来上がり。