えのき入り肉団子のネギ塩だれ
はぐめしこつぶ @cook_40056218
肉団子にエノキダケを一袋分刻んで入れ、ボリュームとうまみたっぷり！ごま油が香ばしいネギ塩だれでどうぞ。
このレシピの生い立ち
カサ増しのために
エノキダケをたっぷり入れたら、
食感もいいしうまみもしっかりな、
おいしい肉団子になりました。
えのき入り肉団子のネギ塩だれ
肉団子にエノキダケを一袋分刻んで入れ、ボリュームとうまみたっぷり！ごま油が香ばしいネギ塩だれでどうぞ。
このレシピの生い立ち
カサ増しのために
エノキダケをたっぷり入れたら、
食感もいいしうまみもしっかりな、
おいしい肉団子になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
エノキダケは根元を切り、1.5cmほどに切って軽くほぐす。
白菜の芯はそぎ切り、葉はざく切りで食べやすい大きさに。 -
- 2
豚ひき肉に◎の調味料を入れ粘りが出るまでよく混ぜる。エノキダケとネギを加えてさらによく混ぜる。
- 3
5cmくらいの団子に丸める。
直径26cmのフライパンに白菜を敷き詰め肉団子を並べる。 -
- 4
水1/2カップを端から注ぎ、フタをして中火にかける。
煮立ったら中火のまま7〜8分蒸す。 - 5
ネギ塩だれの材料をよく混ぜ合わせる。
器に盛った白菜と肉団子にかける。 -
コツ・ポイント
◎ひき肉と調味料を先によく混ぜて、充分粘りが出てからエノキとネギを加えると、よくなじんでまとめやすいです。
◎下に敷く野菜はキャベツでもおいしいです。
◎ネギ塩だれは混ぜてから1時間くらい置くと、より味がなじんでおいしくなります。
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