筍の水煮は水気を切っておきます。

各材料を食べやすい大きさに切ります。

鍋に油を入れて、パクチー以外の材料を炒めます。

肉に火が通り、野菜がしんなりしてきたら、グリーンカレーペーストを入れて具と混ぜ合わせます。

ココナッツミルクを入れます。

焦がさないように混ぜ合わせながら、煮えてきたらナンプラーをお好みで加えます。

最後にお好きな方はパクチーをパラパラ乗せて出来上がりです。