ふんわりふっくら仕上げ♪ 高菜チャーハン
☆PikKa☆ @cook_40217094
焼く前に卵かけごはん状態にしておくことで、
焦げ付きパサつきなくしっとりふっくら仕上がります♪
このレシピの生い立ち
まとめ炊きしていたごはんを冷蔵庫に入れたままにしていてパサついていたのと、
開封後の中途半端に残った辛子高菜を冷蔵庫の奥で発掘（笑）
卵もベーコンもあるし、ネギ類もたっぷり入れたら美味しそうと思って作ってみました。
ふんわりふっくら仕上げ♪ 高菜チャーハン
焼く前に卵かけごはん状態にしておくことで、
焦げ付きパサつきなくしっとりふっくら仕上がります♪
このレシピの生い立ち
まとめ炊きしていたごはんを冷蔵庫に入れたままにしていてパサついていたのと、
開封後の中途半端に残った辛子高菜を冷蔵庫の奥で発掘（笑）
卵もベーコンもあるし、ネギ類もたっぷり入れたら美味しそうと思って作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに溶き卵と塩胡椒を入れて軽く混ぜ、ごはんを入れます。
- 2
ごはんに塊がある場合は1粒1粒ほぐすようにして、全体を絡ませるようにムラなく混ぜます。
- 3
サラダ油を熱したフライパンでニンニクを炒め、香りが出てきたら、
タマネギ＆ネギを入れて炒めます。 - 4
タマネギがしんなりしてきたら、ベーコンと高菜を入れ、ゴマ油を少量回し入れて炒めます。
- 5
4に、2の卵ごはんを入れて、大きく混ぜながら卵に火を通します。
- 6
卵ごはんに半分ほど火が通ったら火を止めて余熱で軽く火を通し、お皿に盛りつけて完成♪
コツ・ポイント
サラダ油とゴマ油は、どちらか１種類でも良いです。
手順5と6で、あまり火を通し過ぎると卵もごはんも全体的に固くパサついてしまうので時間と火加減に注意してください。
分量は適当なので、お好みで増減してみてください♪
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