シャキシャキ・ジューシー蓮根バーグ
banbambi @cook_40208215
蓮根のシャキシャキ感とハンバーグのジワっと肉汁が出るジューシーさが絶妙にマッチ！
このレシピの生い立ち
蓮根のはさみ揚げを作ろうと思って冷蔵庫を開けたら、1個残っていた蓮根が半分になっていたので、身を大きくしようとハンバーグを蓮根で挟むイメージで作ってみました。
ちなみに、写真の真ん中は、1枚蓮根が余ったので挟まず乗せるだけにしました。
シャキシャキ・ジューシー蓮根バーグ
蓮根のシャキシャキ感とハンバーグのジワっと肉汁が出るジューシーさが絶妙にマッチ！
このレシピの生い立ち
蓮根のはさみ揚げを作ろうと思って冷蔵庫を開けたら、1個残っていた蓮根が半分になっていたので、身を大きくしようとハンバーグを蓮根で挟むイメージで作ってみました。
ちなみに、写真の真ん中は、1枚蓮根が余ったので挟まず乗せるだけにしました。
作り方
- 1
蓮根を2個ずつペアになるように輪切りにして、水に晒しておく。
- 2
小さめの玉ねぎをみじん切りにする。
- 3
豚ひき肉と2の玉ねぎ、小麦粉をボールに入れて、よくこねる。
- 4
蓮根の大きさに合わせて3を丸くして挟みこむ。
その際、具の厚みが1cm位になるようにする。 - 5
フライパンに多めにごま油を熱し、中火〜弱火で4を焼く。
- 6
お好みでポン酢醤油につけてお召し上がり下さい！
コツ・ポイント
蓮根の穴をお肉で埋めるように詰めて行きます。
中まで火が通るように、焦げないように気をつけながら蓋をして蒸し焼きにしましょう。
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