茹で方がポイント基本のタルタルソース
ゆで卵の茹で加減で美味しさが決まるので
この方法が1番美味しくできました
このレシピの生い立ち
茹で加減を工夫しました
作り方
- 1
卵は30分前には冷蔵庫から出しておく。
沸騰したお湯にいれて
12分
たまに、鍋をゆらしてころがす -
- 2
火を止めて5分
-
- 3
鍋の湯を捨てて
代わりに水につけて冷ます
鍋で転がし卵にかるくヒビをいれる
とむきやすいです -
- 4
玉ねぎを縦にスライス
-
- 5
寝かしてみじん切りに切る
-
- 6
この切り方だと
みじん切りが簡単で早くできます -
- 7
しばらく水にさらして
辛味を抜きザルに上げておく -
- 8
卵の殻をむき
フォークで潰す -
- 9
マヨネーズ
レモン果汁
胡椒
乾燥パセリを入れまぜる -
- 10
完成です
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- 11
鮭のムニエルにかけたり
チキン南蛮にかけたり
パンに塗っても美味しいです -
コツ・ポイント
茹で時間と置き時間が大切です
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aiboco☆ -
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