粉を計量する。砂糖、塩も一緒に。

水の分量から５０㏄とり、イーストを溶かす。そうすると、イーストのだまなどがなくなる。

HBやニーダーでこねて一次発酵。倍の大きさになるまで…。

発酵後はこんな感じ。

発酵したパンを広げ三分の二にチョコチップを広げる。そして三つ折りにする。

三つ折りした生地をさらに広げ半分にチョコチップを散らす。

６を丸める。

１２分割して、１５分ほど休ませる。（ベンチタイム）

丸めて、２次発酵させる。

かたく絞った濡れふきんをかけておく。

発酵したら粉を茶こしでふりかける。

１６０度で１４分焼く。白く仕上げたいので温度は低めに設定。

もちもちふわふわのパンが焼きあがりました。