春の♪菜の花とあさりのボンゴレ
chanlife @cook_40108556
あさりの旨味をたっぷり含んだ菜の花の春限定パスタ♪隠し味にアンチョビをプラス(*^^*)菜の花の苦味がクセになります！
このレシピの生い立ち
*今が旬の菜の花とあさりのパスタが食べたくて♪
春の♪菜の花とあさりのボンゴレ
あさりの旨味をたっぷり含んだ菜の花の春限定パスタ♪隠し味にアンチョビをプラス(*^^*)菜の花の苦味がクセになります！
このレシピの生い立ち
*今が旬の菜の花とあさりのパスタが食べたくて♪
アプリでひらく作り方
- 1
あさりは砂抜きしておく
- 2
菜の花は3cm幅、ベーコンは1cm幅、にんにくはみじん切りにする
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたにんにくを入れ炒める
- 4
にんにくの香りがしてきたら、ベーコン、アンチョビペーストを入れ炒める
- 5
あさりと白ワインとバターを入れ、蓋をしてあさりが開くまで待つ
- 6
鍋にたっぷりの水と塩大さじ1（分量外）を入れ、パスタをゆでる。
※表示のゆで時間より1分短めに - 7
パスタが茹であがる2分前に菜の花の茎を入れ、パスタが茹であがる30秒前につぼみ部分を入れ一緒にゆでる
- 8
5にパスタの茹で汁大さじ1を入れソースをなじませる
- 9
8に水気を切ったパスタと菜の花を入れソースを絡め、味をみて足りなければ塩こしょうで調える
*コツ参照
コツ・ポイント
*工程9でパスタとソースは炒めるというより絡める位が美味しいです
*工程9の味見でコンソメ顆粒を少々入れても美味しいです
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