コーンスターチと砂糖を合わせて2～3回振るっておく。

鍋に①を入れ、牛乳を少しずつ加えながら、ダマにならないようにヘラで混ぜ合わせる。

②を中火にかけ、絶えずヘラでかき混ぜながら焦がさないように煮る。

③が沸騰して表面がプツプツしてきたら火から下ろし、バニラエッセンスを加える。

型に液が熱いうちに手早く流し入れる。冷蔵庫に入れ、一時間くらい冷やし固める。

ソースはココアとコーンスターチを合わせ、牛乳を少しずつ加え混ぜて滑らかにし、砂糖を加えて中火でとろみがつくまで煮る。