フライパンでオリーブオイルを加熱。鶏胸肉を投入。

野菜を一口大にカット。

鶏肉とともに炒める。

トマトは、皮をむかずに薄切り。皮が残っていたほうが、出来上がった時にトマト感がよく出て美味。

トマト投入。しゃもじで軽くつぶす。強火でガンガン炒める。

鶏肉に火が通って、トマトがある程度つぶれたら、米と米と同量かやや少なめの水を投入。

米が水に浸かるように軽く混ぜ、蓋をし、中火で15分くらい。

水気がとんだら完成。しゃもじでかるく押し付けると焦げ目がつく。コメがまだ固かったら少し水を加えて様子を見る。