製菓用米粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーをウィスクでよく混ぜる。

てんさい糖、塩、無調整豆乳、グレープシードオイルを加えてグルグルよく混ぜてから、りんご酢を加えてよく混ぜる。

クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、180度で50分焼く。表面に焼き色を付ける場合は、さらに200度で5分焼く。

焼きあがり。

まだ熱いうちにクッキングペーパーに包んでからアルミフォイルで包んでおくと、表面が乾燥せずに後でスライスしやすい。

十分に冷めてから切る。表面がお餅のように固いので、ビニール袋に入れておくと切り易くなる。

切り口はこんな感じ。きめ細かい生地です。

補足　1）
こちらは黒ゴマ入りバージョン。（2）の工程で黒ゴマ大さじ2を入れました。

補足　2）
軽くトーストしてからサンドイッチに。米粉パンは水に溶けるので、はさむ具は水気のない物を。