干し椎茸は戻しておく。イチョウ切りの大根に干し椎茸を漬汁ごと加え固めにゆでる。

串が通る頃挽肉も入れて熱を通し、キャベツを加え火を通し、焼き肉のたれを味を見ながら少しずつ加えて出来上がり。