鰆を半分に切る。鰆に塩をまんべんなくふり15分ほどおく。

卵黄粉チーズ砂糖をよく混ぜる。鰆の水分をペーパーでよくふきとる。鰆をグリルで焼きはじめる。

鰆に半分ほど火が通ったら2をぬる。2～3分焼く。これをあと2回繰り返す。全部で3回黄身をぬって焼いたら完成です。

お好みで木の芽を飾ってください。