子持ち高菜を縦四等分(大きいものは６当分)に切って、下茹しザルに上げておく。

フライパンにごま油とスライスしたニンニクを弱火で熱し、香がたったら一旦ニンニクだけを取り出す。

②のフライパンに一口サイズに切った豚バラを入れて色が変わるまで中火で炒める。

③に☆の材料と、下茹でした子持ち高菜としめじとニンニクを戻し入れ、しめじが少し、しんなりするまで炒める。

味を見て、塩コショウで味の調整をして最後に炒りごまをふりかけ出来上がり。