鍋に水を沸かして
沸いたらめんを
軽くほぐして
柔らかくなるまで
茹でる。

卵をボウルに２コ
割って溶きほぐし
フライパンを熱して
油を入れてペーパータオルで拭いて卵液を
流し入れて薄い卵を作り

一旦火を止めて大きなお皿にのせて卵を反対側に滑らせて落とす。
反対側も少し焼いて
取りだして卵をたたんでまな板の上に

置いて、千切りに切る。

もう１コの卵は、
鍋に水を入れ卵を入れ
沸いてきたら、火を弱めて止めて15分おく。

15分立ったら、お湯を捨てて水を入れまな板にヒビを入れて転がしながらヒビを入れ卵の殻をむく。剥いたら半分に切る。

１が、茹で上がったら
水でじゃｰｰｰｰと麺のぬめりを取り、手で洗い
氷水の入ったボウルで
麺を洗う。

９で、洗ったものを
ザルにうつして手で
ギュウｰｰｰｰと絞り
お皿に盛りつけて
お好みの野菜をのせて
つゆをかける。

好みで、からしの
チューブをかけて
紅ショウガを真ん中にのせてできあがり❗