ハマグリは下処理、ほうれん草は5cm幅に切っておく。パスタのお湯を沸かし、分量外の塩を入れて茹で始める。

茹で上がりの5分前、フライパンにオリーブ油を入れ、にんにくととうがらしを入れてから火をつける。弱火で炒める。

ハマグリと日本酒を入れて中火にして、殻が開いたら、ハマグリからでたスープの量が少ない場合は茹で汁で調整。

最後に醤油で味を調整する。ちょっと濃いかな？くらい。ほうれん草と茹で上がりのパスタを入れて、スープを合わせて出来上がり。

お皿に盛ったら、黒胡椒をお好みで振って、食します。