桜のケーキ
ほのぼの・・・ @cook_40076134
おうちでお花見しましょう！
春満載、ふわふわしっとり桜のケーキ
このレシピの生い立ち
桜とチューリップが大好きです。
春らしいケーキをやきたくなって
いろんなレシピを探してこれに落ち着きました。覚書。
桜のケーキ
おうちでお花見しましょう！
春満載、ふわふわしっとり桜のケーキ
このレシピの生い立ち
桜とチューリップが大好きです。
春らしいケーキをやきたくなって
いろんなレシピを探してこれに落ち着きました。覚書。
アプリでひらく作り方
- 1
<下準備>
・卵白と卵黄に分ける。
・桜の塩漬けを水につけ塩抜き（30分程度）。
・粉をふるう。 - 2
メレンゲを作る。
砂糖全量は3回に、分けて加える。 - 3
卵黄をほぐし、桜あん→油→水→薄力粉の準備に加える。泡立てるのではなくただ混ぜるだけで良い（しっかり混ぜ合わせる）
- 4
メレンゲを3回に分けて、あわをけさないよう、さっくりと卵黄液にあわせていく。（混ぜ方はコツ・ポイント欄参照）
- 5
型の底に塩抜きして水気を切った桜を敷き、
生地を、流し入れる。 - 6
180℃で予熱したオーブンで焼成。
170℃に下げて20分
160℃に下げて10分
焼き上がりはオーブンにより調整。 - 7
オーブンから取り出したら、ビンの口などにのせて粗熱を取る。
- 8
表面に水分が溜まった時は、スライスして切り取る。焼き時間や温度を変えるよりこの方がしっとりして美味しい。
コツ・ポイント
・メレンゲを卵黄液に合わせる時は、
1回目は、しっかり混ぜる。
2回目は、マーブル状で手をとめる。
3回目は、泡を消さないようにさっくりしっかり混ぜる。
・型底に敷いて余った塩漬け桜は細かくして生地に混ぜ込むと風味up！
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19647150
