日本海の郷土料理塩鰤(ぶり) 椀もの
政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186
石川県方面の郷土料理らしいです。
このレシピの生い立ち
前回型の小さなヒラマサでやりました。寒ブリの腹身で試すことに。
美味しい料理です。献立によって引き立つと思います。失敗すると、素朴なだけ、良さが飛んでしまうかも。
今回は同じ素材をムニエルで食したあとに持ってきたのは失敗でした。
日本海の郷土料理塩鰤(ぶり) 椀もの
石川県方面の郷土料理らしいです。
このレシピの生い立ち
前回型の小さなヒラマサでやりました。寒ブリの腹身で試すことに。
美味しい料理です。献立によって引き立つと思います。失敗すると、素朴なだけ、良さが飛んでしまうかも。
今回は同じ素材をムニエルで食したあとに持ってきたのは失敗でした。
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【作家/政治哲学者/リベラルアーツ教育者】テニス桜田倶楽部の初代No1プロ選手です。全日本テニス順位一般男子シングルス１位、世界Jrランキング７位でした。今は書籍・オンライン講座・SNS等で広く「人間とはなにか」について発信してます。いずれ、料理の本を出版するのが夢です。YouTube料理チャネルを開設しました。政治哲学者 中村聡一の『エブリデイ・キュリナリィ』チャネルhttps://youtube.com/@s-nakamura.culinary.channel
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