コロコロイカの新じゃがコロッケ
ぱふわんわん @cook_40254633
2.9kgの大きな「甲いか」が釣れて、ゲソを使ってコロッケを作ってみました。
このレシピの生い立ち
イカゲソ本当はもっと小さく切りたかったのですが、大ざっぱな私、出来ませんでした。でもこのコロコロ感がいいのではと思ってタイトルに「コロコロ」を付けました。
コロコロイカの新じゃがコロッケ
2.9kgの大きな「甲いか」が釣れて、ゲソを使ってコロッケを作ってみました。
このレシピの生い立ち
イカゲソ本当はもっと小さく切りたかったのですが、大ざっぱな私、出来ませんでした。でもこのコロコロ感がいいのではと思ってタイトルに「コロコロ」を付けました。
アプリでひらく作り方
- 1
新じゃがは皮つきのまま半分にして、皿に乗せラップをかけてレンジに入れます。600Wで４分位。
- 2
いかげそは、小さくきります。5mm角位を目標に。玉ねぎはみじん切り。
- 3
フライパンを熱しバターを溶かし、2の玉ねぎを透きとおるまで、炒めます。いかを加えて炒めます。火を通しすぎないように！
- 4
1のじゃがいもをポテトマッシャーで潰し、3と混ぜます。
- 5
小判型に丸め、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付けます。
- 6
揚げ油を180℃くらいに熱し、揚げます。
コツ・ポイント
1.じゃがいも、新じゃがなので皮付きのままレンジで柔らかくするのが楽です。
2.玉ねぎ・いかをバターで炒めたとき、水っぽくなってしまいましたが、無視して、潰したじゃがいもと混ぜました。
３コロッケにまとめるのは、少しさめてからがいいです。
つくれぽ
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