長芋は皮をむいて、すりおろします。手まですりおろさないように気をつけて。

長芋のすりおろせなかった、手に持っていた部分は１センチ角くらいに切ります。

長芋すりおろしと角切りを、玉子とよく混ぜます。

スキレットまたはフライパンに、バターを溶かし、3を流し入れます。

蓋をして、弱火で10分ぐらいじっくり焼きます。蓋をするので、ひっくり返さなくてもオッケーです。

玉子の中心までなんとなく火が通ればできあがり。長芋と玉子だけなので、あまり神経質にならなくても大丈夫です。