和尚の豆腐豆乳仕立てのVEGAN担担麺

Name: 和尚の豆腐豆乳仕立てのVEGAN担担麺
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 市販のほうとう麺 360g; 水 1000cc; 豆乳 400cc; 豆腐(絹) 1丁; ★にんにく(すりおろし) 1片; ★しょうが(すりおろし) 1片; ★食べるラー油 大さじ3; ★豆板醤 大さじ3; ★芝麻醤 大さじ3; ★醤油 大さじ2; ★昆布粉末 大さじ1.5; 胡麻油 お好みで; 万能ねぎ お好みで

シュンタロ @cook_40060138

豆乳豆腐を使ったベジ仕様の担担麺！スープと麺がよく絡みます！
http://ameblo.jp/syunken-osho
このレシピの生い立ち
VEGAN料理ということを念頭に置いて坦々麺を作ったら、このようなレシピになりました。
ほうとうを使うことで、麺にスープがものすごく絡み、美味しく頂けます。

和尚の豆腐豆乳仕立てのVEGAN担担麺

シュンタロ @cook_40060138

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材料

3人分

市販のほうとう麺 360g
水 1000cc
豆乳 400cc
豆腐(絹) 1丁
★にんにく(すりおろし) 1片
★しょうが(すりおろし) 1片
★食べるラー油大さじ3
★豆板醤大さじ3
★芝麻醤大さじ3
★醤油大さじ2
★昆布粉末大さじ1.5
胡麻油お好みで
万能ねぎお好みで

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作り方

1

鍋に水をいれて沸かします。沸いたら、ほうとうを投入し、４～５分茹でます。
2

裏ごしした豆腐・豆乳・★の調味料を加減しながら加え、更に３～４分茹でます。
3

よく煮込んだら、胡麻油を加えて、盛り付ければ出来上がりです。
4
盛り付けるとこんな感じです。

コツ・ポイント

とても簡単ですが、ひと手間加えるだけでとても美味しい坦々麺です。
焦げやすいので鍋底に気をつけて、よくかき混ぜてください。

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つくれぽ

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シュンタロ @cook_40060138

2012/10/10 04:49に公開

http://ameblo.jp/syunken-osho/　渾名は俊賢和尚！大学時代から料理好きで、一時期はＨＰを作って活動してました。今では起業家兼サラリーマンをしながら、独自のヴィーガンレシピを考案してます。最近はカフェのヴィーガンスイーツプロデューサーも務めています！日々の奮闘ぶりはアメブロでも公開中です！ぜひ、お見知りおきくださいませ！！o(^▽^)o

このレシピのキーワード

担々麺豆乳にんにくめんこねぎコンブ豆腐しょうが

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