ゆで卵・玉ねぎはみじん切り。じゃがいもはさいの目切りにして水にさらします。

お鍋を火にかけ、バターを溶かし、玉ねぎを炒めます。

薄力粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで炒めます。

水を入れ、混ぜたら、コンソメとじゃがいもを入れます。ときどきかき混ぜながら、じゃがいもが柔らかくなるまで弱火で煮ます。

牛乳・ゆで卵を入れてかき混ぜ、生クリームを入れます。
塩こしょうで味を調えます。

お皿に盛り、クルトンやパセリをちらして、完成！