ピクルス液を作る。
鍋にお酢、白ワイン、砂糖、塩、ローリエ、鷹の爪、粒胡椒を入れ沸騰させアルコールを飛ばす。

アルコールが飛んだら火を消し、粗熱を取る。

野菜を切る。
かぶはくし切り、きゅうり、人参、セロリは乱切りにする。

ジップロックに切った野菜を入れ、粗熱を取ったピクルス液を入れる。

最後にトマトを入れ、ジップロックの空気を抜き、冷蔵庫で1日寝かせれば出来上がり。