干瓢を小さじ1の塩を入れた水でよく揉み洗いをした後、流水で流す。水を切りボールに水を張り15分ほど漬ける。

鍋にたっぷりの水を入れ15分ほど茹で、柔らかくなったら湯切りをします。

鍋に調味料を入れ煮込んでいきます。

水分がなくなってきたら出来上がりです。

器に盛りわさびをトッピングして完成です。

いただきま～す。