豚肉を一口大に切り、軽く塩胡椒を振りかけておきます。
もやしは軽く洗い、にらは3㎝位に切ります。

卵を割り混ぜてから、ごま油をフライパンに入れ半熟に焼きます。
焼いた卵は他の皿に分けておきます。

フライパンにごま油を入れ、豚肉を炒めます。
豚肉に火が通ったら、もやしとニラを入れ炒めます。

他の皿に分けておいた卵を入れ軽く混ぜてから、少量の塩胡椒で味付けます。
大さじ1.5醤油で味付けしたら完成です。