缶つま×三河の味★牛肉のバルサミコ煮味噌
ｍａｒしゃん @cook_40043815
愛知県三河地方の家庭料理「煮味噌」が缶つまでお洒落なおつまみに♪
八丁味噌、三河みりんのコクとバルサミコの風味が好相性♡
このレシピの生い立ち
子供のころおばあちゃんがよく作ってくれた煮味噌。そんな慣れ親しんだ味を思い切って洋風にアレンジ♪ビーフシチューに八丁味噌を隠し味で入れると美味しいのでこの缶つま★牛肉のバルサミコソースにも絶対味噌は合うはずと直感的確信!!
缶つま×三河の味★牛肉のバルサミコ煮味噌
愛知県三河地方の家庭料理「煮味噌」が缶つまでお洒落なおつまみに♪
八丁味噌、三河みりんのコクとバルサミコの風味が好相性♡
このレシピの生い立ち
子供のころおばあちゃんがよく作ってくれた煮味噌。そんな慣れ親しんだ味を思い切って洋風にアレンジ♪ビーフシチューに八丁味噌を隠し味で入れると美味しいのでこの缶つま★牛肉のバルサミコソースにも絶対味噌は合うはずと直感的確信!!
アプリでひらく作り方
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今回はこちらを使います
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- 2
蒟蒻は手で一口大にちぎって下茹でしアクをぬく。蓮根は一口大の乱切り、玉ねぎは一口大の角切りにする。◆を混ぜ合わせておく。
- 3
◇を鍋に入れ弱めの中火にかける。香りが立ったら鷹の爪をとり出す。
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- 4
火を少し強めて蒟蒻、蓮根、玉ねぎを順に加えて焼き色をつける感じ焼き付ける様に炒める。
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- 5
缶つま★～と水1/2カップを加え煮たったら◆を加えて軽く混ぜ、蓋をして7～8分煮る。最後に強火で好みの濃さに煮詰める。
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- 6
器に盛り付け、粗挽き黒胡椒をふり刻んだ大葉と取り出した鷹の爪を飾る。お好みで材料を混ぜ合わせたヨーグルトソースをかける。
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コツ・ポイント
煮詰まり具合によって途中様子を見て水加減、火加減調整してください。
味噌とみりんを混ぜる際みりんを少しずつ加えると混ざりやすいです。レンジに10秒ほどかけて混ぜても◎
愛知県は蓮根、玉葱ともに全国有数の産地でわが家の食卓に欠かせない食材デス
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