かぼちゃを３〜４センチ角に大きさを揃えて切る。かぼちゃが全てぴったり敷き詰められる大きさの鍋を用意する【重要】

かぼちゃの皮を下にして鍋にびっしりと敷き詰め、皮が浸る程度の水をいれて、はちみつを回しかける。

最初は強火にかけ、煮立ったら全体に塩をふりかけ、アルミホイルで全体をおおうように落とし蓋をして【中弱火で３〜５分】煮る。

時々アルミホイルをめくって水分量を見て、ほぼ汁気がなくなり水気が泡立ちはじめたら、火を切り５分ほど蒸らして出来上がり。