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れんこんのキンピラ
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れんこんのキンピラ-レシピのメイン写真

れんこんのキンピラ

柩の嫁
柩の嫁 @cook_40111765

レンコンのキンピラです。調味料はナンプラーのみで簡単です!
このレシピの生い立ち
主人がれんこんのきんぴらをどこから聞いたのかナンプラーってので作ってと言われ作ってみました。ナンプラーがしょっぱいと解らず最初は大量にかけたりれんこんの厚さなど失敗しましたが、今では分量も適量で歯ごたえもあり、頻繁に作っています。

レンコンのキンピラです。調味料はナンプラーのみで簡単です!
このレシピの生い立ち
主人がれんこんのきんぴらをどこから聞いたのかナンプラーってので作ってと言われ作ってみました。ナンプラーがしょっぱいと解らず最初は大量にかけたりれんこんの厚さなど失敗しましたが、今では分量も適量で歯ごたえもあり、頻繁に作っています。

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柩の嫁
柩の嫁 @cook_40111765

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レンコンのキンピラです。調味料はナンプラーのみで簡単です!
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材料

4人分
  1. れんこん 1本
  2. ごま油 大さじ1.5
  3. ナンプラー 小さじ2(お好みで加減を)
  4. かつお節 適量
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作り方

  1. 1

    レンコンは皮をむき、約1cm幅に切ります。

    • れんこんのキンピラ作り方1写真
  2. 2

    切ったれんこんをアク抜きします。しばらくして水を切ります。

    • れんこんのキンピラ作り方2写真
  3. 3

    フライパンにごま油を入れてれんこんを並べます。(量があるので2回に分けて焼きました)

    • れんこんのキンピラ作り方3写真
  4. 4

    両面をこんがり焼きます。そこにナンプラーをまわしかけ、混ぜ合わせます。

    • れんこんのキンピラ作り方4写真
  5. 5

    お皿に盛り、かつお節をかけます。

    • れんこんのキンピラ作り方5写真

コツ・ポイント

ごま油がれんこんの穴から飛ぶので、フライパンやごま油は温めないほうがいいです。
ナンプラーを入れると匂いがしますが、味はめちゃ美味しいですので大丈夫です。
れんこんの量によってナンプラーの量も変えてください。塩気があるので塩辛くなります。

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柩の嫁
柩の嫁 @cook_40111765
2012/10/05 02:15に公開
みなさんの素晴らしいレシピを活用し、レパートリーの幅を広げたいです。
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