身体ぽかぽか♪手羽のとろとろ煮
2mmchan @cook_40254760
しょうがやねぎを沢山入れてコトコト煮込んだら、とろとろほくほくの手羽煮ができました。
このレシピの生い立ち
風邪気味の時に母がよく作ってくれたレシピ。体の芯からぽかぽか温まります。1日おくと、コラーゲンが煮こごりになって、それまた絶品！味もよく染み込むので、多めに作っておくと◎
身体ぽかぽか♪手羽のとろとろ煮
しょうがやねぎを沢山入れてコトコト煮込んだら、とろとろほくほくの手羽煮ができました。
このレシピの生い立ち
風邪気味の時に母がよく作ってくれたレシピ。体の芯からぽかぽか温まります。1日おくと、コラーゲンが煮こごりになって、それまた絶品！味もよく染み込むので、多めに作っておくと◎
アプリでひらく作り方
- 1
■鶏手羽(今回は手羽中を使用★)に塩・こしょうをふり、下味をつけておく。
■しょうがはスライスと千切りを用意しておく。 - 2
熱した鍋にごま油をしき、鶏手羽を皮目から焼いていく。
-
- 3
しょうが、皮をむきいちょう切りにした大根、3cm幅に斜め切りした長ねぎ、スープの材料を全ていれ、沸騰するまで加熱する。
-
- 4
灰汁がでたら取り除き、20分ほど蓋をしてコトコト…
- 5
大根が透き通ったら、塩・こしょうで味を調えて完成！
-
コツ・ポイント
■鶏肉は手羽先を使うとより良いお出汁が出ます。
■しっかり焼き目をつけておくと、ぎゅっとコクのあるスープになります。
■煮込む際、水分の量はお好みで調整してください。鶏やお野菜からしっかりうまみが出るので、味つけは最低限で◎
つくれぽ
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