自家製酵母のシンプルパン
自家製酵母を使った基本のパンです
このレシピの生い立ち
自家製酵母のパンを作りやすい分量にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルまたはHBに材料を全て入れて捏ねあげる
- 2
大きめのタッパーまたはビニール袋に入れて、まずは28℃前後の気温で２時間、その後冷蔵庫で約一晩、倍に膨らむまで休ませる。
-
- 3
台に出しガス抜きし、お好みでレーズンを混ぜ込む。1つ60〜70gに分割する。30℃前後で２時間、倍に膨らむまで2次発酵
- 4
オーブンを200℃に余熱しておく。表面に強力粉をふり、切り込みを入れる。焼き上げは、200℃で約20分
コツ・ポイント
発酵目安は倍に膨らむまでです。シンプルな基本生地なので、ロールパンのように成形したり、フィリングを包んだりとアレンジを楽しんでください自家製酵母はレシピID19463720
看護師、ABCクッキングスクールのパン師範&お料理コース修了。ナチュラルフードコーディネーター、パンマイスター、飾り巻き寿司1級インストラクター、パンマイスター飾り巻き寿司、パン、のお教室「Happiness Kitchen〜お花と美味しいもの」を開いています。
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