塩こうじの実験の為作ってみました。
サーモンの塩こうじ漬けは、適度に水分が抜け、身がしまりウマウマでした。
このレシピの生い立ち
塩こうじに塩味・甘み・旨味が入っているので、酢と油を加えるだけで簡単にソースが作れます。

サーモンの塩こうじ漬けオンリーでも美味しいですよ。
サンドイッチの具や、チーズと一緒に食べても合いそうです。