☆下準備1
しょうが、にんにくをみじん切り。
キャベツは適度な大きさに、ピーマンは千切り、ゴーヤは半月切りにカット。

☆下準備2
高野豆腐はぬるま湯でもどし、さいの目にカット。

☆下準備3
ゴーヤを1分ほどレンジでチンしておく。
たまご2個をといておく。

火をつける前にみじん切りにしたにんにくとしょうが、油を入れ、火をつけて焦げないように炒める。

キャベツ、ピーマンがしんなりするまで炒める、豚肉を入れる。

ゴーヤを加え軽く炒め、調味料を入れる。

全体に馴染んだら、高野豆腐を加え軽く炒め、
さらにとき卵を加え軽く炒める。
その後火を止め、余熱で卵が固まったら完成！