カボチャは、圧力鍋やレンジなどで蒸して、冷めたら皮を除いて裏ごす

ボールに①を入れ、牛乳を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜ、砂糖→卵→卵黄→生クリームの順に加えながら混ぜ、再び裏ごす

シロップは、強火で褐色に煮詰め、色づいたところで鍋底に氷水をつける。

耐熱容器にシロップを入れ、プディング液をゆっくり注ぎ、約20分蒸し、冷やして完成o(^▽^)o