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生クリームなし!炭焼き風カルボナーラ!!
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生クリームなし!炭焼き風カルボナーラ!!-レシピのメイン写真

生クリームなし!炭焼き風カルボナーラ!!

mamocook
mamocook @cook_40254400

イタリアでは、卵とチーズで作るカルボナーラ!
このレシピの生い立ち
イタリアのお友達に聞いて、本場のカルボナーラを知り教わりました!

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材料

  • パスタ麺 80g
  • ベーコン 50g
  • 玉ねぎ 1/3
  • ☆卵黄 一個
  • ☆黄身 一個分
  • ☆パルメザンチーズ ふたつかみ
  • ☆ブラックペッパー 多め
  • ☆塩 少量
  • パスタ茹で汁 二杯分
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作り方

  1. 1

    パスタを茹でる!

    • 生クリームなし!炭焼き風カルボナーラ!!作り方1写真
  2. 2

    ☆を混ぜ合わせておく!

    • 生クリームなし!炭焼き風カルボナーラ!!作り方2写真
  3. 3

    サラダ油を引いたフライパンでベーコンを焼く!

    • 生クリームなし!炭焼き風カルボナーラ!!作り方3写真
  4. 4

    ベーコンがカリカリになったら、玉ねぎを入れて炒める!

    • 生クリームなし!炭焼き風カルボナーラ!!作り方4写真
  5. 5

    炒まったら、ゆで汁を入れてすこし煮詰める!

    • 生クリームなし!炭焼き風カルボナーラ!!作り方5写真
  6. 6

    パスタが茹で上がったら、ソースに絡める!

    • 生クリームなし!炭焼き風カルボナーラ!!作り方6写真
  7. 7

    すこし、パスタの熱を落として、ボールに入れ素早く混ぜ合わせる!

    • 生クリームなし!炭焼き風カルボナーラ!!作り方7写真
  8. 8

    完成!
    上から、ブラックペッパーをたくさんかけると、炭焼きっぽく仕上がります!

    • 生クリームなし!炭焼き風カルボナーラ!!作り方8写真

コツ・ポイント

3でベーコンを焦げないように焦がす的なイメージで炒める!
7でパスタが熱すぎると、卵が固まってパサパサなパスタになってしまうので、すこし冷ましてから入れること!

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mamocook
mamocook @cook_40254400
2016/02/17 03:51に公開
家で、つくれてちょっぴりオシャレな料理をシェアしてます^^作り方は自分のスタイルに合わせて作り、基本的な料理をシェアし、皆さんにいろんなアレンジを加えてもらい作ってもらうと幸いです!
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このレシピのキーワード

カルボナーラ パスタ ベーコン 玉ねぎ 卵黄

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