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母の味☆茄子とピーマンの甘味噌煮
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母の味☆茄子とピーマンの甘味噌煮-レシピのメイン写真

母の味☆茄子とピーマンの甘味噌煮

フシッチェ
フシッチェ @fushicche

夏野菜がモリ②食べられる！
冷めても美味しいのでお弁当にもピッタリ。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたレシピ。砂糖の代わりにハチミツにしてみたら美味しくできたのでUPしました。

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母の味☆茄子とピーマンの甘味噌煮

フシッチェ
フシッチェ @fushicche

夏野菜がモリ②食べられる！
冷めても美味しいのでお弁当にもピッタリ。
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材料

２人分
  • ピーマン 4コ
  • 茄子 2本
  • オリーブオイル 小1
  • ★味噌 大1
  • ★はちみつ 大1
  • ★醤油 小1
  • ★酒 大1
  • ★水 大1
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作り方

  1. 1

    茄子とピーマンはヘタを取り（ピーマンは種も）縦半分にcutしてから2cmくらいにcutする。茄子は水につけておく。

    • 母の味☆茄子とピーマンの甘味噌煮作り方1写真
  2. 2

    ★の調味料を全て混ぜ合わせておく。

    • 母の味☆茄子とピーマンの甘味噌煮作り方2写真
  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを入れ1の野菜を加え、中火で炒める。

    • 母の味☆茄子とピーマンの甘味噌煮作り方3写真
  4. 4

    しんなりしてきたら2の調味料を回し入れ、中火弱で蓋をして10分ほど煮る。全体に味が染みわたりしんなりしたら出来上がり！

    • 母の味☆茄子とピーマンの甘味噌煮作り方4写真

コツ・ポイント

工程4で蓋をしてからはあまり混ぜないこと。時々全体に染みわたるよう軽く混ぜる程度に。

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フシッチェ
フシッチェ @fushicche
2012/07/19 03:40に公開
♡第3期クックパッドPR大使♡夫＋3人息子と湘南在住。英語講師、たまに朝どれ地魚お料理会主催健康美人レシピを心がけてます♡＊ベジフルビューティーセルフアドバイザーblog: http://ameblo.jp/fushicche/Instagram: fushiccheEnglish: https://cookpad.wasmer.app/us/users/2448266
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このレシピのキーワード

煮物 なす ピーマン はちみつ 酒 味噌

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