材料はこれだけ。

豚肉はお好みの幅か細切りにし、パクチーは葉っぱを取り、茎はターサイの茎と同じ長さに切る。
ターサイは茎と葉を切り分ける。

熱したフライパンに油大さじ１を入れ、塩・胡椒だけをふりかけて７～８割焼けたら、反対側も焼きます。

豚肉に焦げ目が付き香ばしくなったら、パクチーの葉っぱを取って残った茎とターサイの茎の部分を入れて軽く炒める。

１分ていど炒めたら、ターサイの葉のも加えてサッと炒め、

すぐにこの程度にしんなりとするので、

お皿に取り置く。

４カップ800mlのお湯に大さじ２杯ていどの中華だし（今回は半練りタイプを使用）を加えて溶かしながら、

沸騰させたら、

お皿に取り置いた肉野菜の炒め物をフライパンに入れ、その上に緑豆春雨を入れたらへらでスープに沈める。

春雨の袋の茹で時間より１分前になったら（今回使用のものは４分だったので３分経過したところで）モヤシを加えスープに沈める。

１分でも十分すぎるくらいなので、すぐに火から外して、

大きな器に移したら、

お好みで一味唐辛子を。
強い辛さがちょっと苦手なら韓国産唐辛子の粗挽き。
どうしても無理ならはパプリカパウダーで代用を！

パクチーの葉っぱをお好みの分量トッピングすれば完成！
これで卓上に出します。
ここでは10茎分の葉っぱを入れました。

食べるときには、もちろんしっかりとかき混ぜてパクチーの香りを隅々まで行き渡らせて。
塩気が足らなければナンプラーを加えて