切り干し大根の朝鮮漬け
kokoro3856 @cook_40254832
シャキシャキした歯応えがクセになります。お酒のアテ・ご飯のとも・おにぎりの具材としても美味しいですよ ^_^
このレシピの生い立ち
子供の頃に隣の叔父が作り始め、それから45年 ^ ^ ハマる食感・味です ^_^
切り干し大根の朝鮮漬け
シャキシャキした歯応えがクセになります。お酒のアテ・ご飯のとも・おにぎりの具材としても美味しいですよ ^_^
このレシピの生い立ち
子供の頃に隣の叔父が作り始め、それから45年 ^ ^ ハマる食感・味です ^_^
作り方
- 1
切り干し大根をボールに入れ、ぬるま湯で戻す。
-
- 2
容器に水切りした切り干し大根、スライスしたニンニク1カケ、細切りにした昆布、胡椒、味の素、醤油を入れる。
-
- 3
容器の中をかき混ぜ重しをする。
-
コツ・ポイント
①ニンニクは乾燥タイプでもOK。
②私はがごめ昆布を使っています。
③途中で数回かき混ぜてください。
④一日おけば昆布からの旨味も沁み美味しくいただけます。
・醤油・胡椒はお好みで調整してください。
・人参の千切りを入れても美味しいかも。
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