いんげんはヘタをとって斜め半分に切る。

一口大に切った豚肉に塩こしょうをふる。☆を混ぜておく。

フライパンにサラダ油を熱し、いんげんを透き通ってくるまで強火で2分程炒め、水を加えて水けがなくなるまで炒める。

さやいんげんを取り出し、豚肉を中火で炒めて酒をふり、肉の色が変わったら砂糖を加え、からめながら少し焼き色がつくまで炒める

さやいんげんを戻し入れ、☆を加えて手早くからめる。