☆ 里芋は洗い芋の茶色い所を取り除く。
☆ 大根は5㎜厚さのいちょう切りにする。

☆ 鍋に水、大根、里芋、コンニャクを入れて煮る。
☆ 里芋が柔らかくなったら醤油、酒、みりん、砂糖を入れ一煮立ちする。

きのこ類と豆腐をいれる。
味噌と顆粒だしをいれ一煮立ちして味を見る。
最後に牛肉とねぎを入れ蓋をしてむらす。