もやしたっぷり塩カツ丼
お好みの塩だれを使って（わたしは市販のものを）簡単！塩カツ丼。
モヤシたっぷり！ナスで嵩まし＆ヘルシー。
このレシピの生い立ち
最初、ナスもモヤシも使っていなかったのですが、なんとなく嵩ましに使ったところ、ボリュームが出て、何よりモヤシのシャキシャキ感と、ナスのジュワッと感がおいしくて、わが家の定番となりました。ナスのフライは普通に、トンカツソースでもおいしいよー！
もやしたっぷり塩カツ丼
お好みの塩だれを使って（わたしは市販のものを）簡単！塩カツ丼。
モヤシたっぷり！ナスで嵩まし＆ヘルシー。
このレシピの生い立ち
最初、ナスもモヤシも使っていなかったのですが、なんとなく嵩ましに使ったところ、ボリュームが出て、何よりモヤシのシャキシャキ感と、ナスのジュワッと感がおいしくて、わが家の定番となりました。ナスのフライは普通に、トンカツソースでもおいしいよー！
アプリでひらく作り方
- 1
モヤシをさっと洗い、よーく水を切っておきます。
- 2
この時の、豚ロースの薄切り肉は、約270gで27枚入でした。それに、薄切り肉の幅に合わせて切ったナスをくるくる巻きます。
-
- 3
続いて、大葉10枚を縦半分に切ります。すると、倍の20枚になります。それを、豚ロース1枚に対し、1枚巻きます。
- 4
この時は、大葉は3枚（1.5枚分）余りました。わたしは、余った大葉は細切りにし、豆腐サラダに使いました。
- 5
具材に小麦粉をまぶします。わたしは具材を、豚肉が入っていたトレイに乗せ、スーパーの袋にトレイごと入れ、小麦粉を振ります。
-
- 6
続いて、卵に水を入れ嵩ましし、先程のトレイの具材に掛け、卵液が全体に行き渡るように絡めます。
- 7
卵液の水は少なめに入れ、足りなかったら足す方がいいです。でないと、シャバシャバになるので。
- 8
パン粉をビニール袋に入れ、続いて具材を2個ずつ位入れまぶします。パン粉も、様子を見ながら足せば、無駄になりません。
- 9
水を切ったモヤシを炒めます。適当なところで塩、コショウをし、適当なところで醤油を入れます。
-
- 10
炒め具合はお好みで。わたしはシャキッとめが好きです。（ちなみにこの時、炒めすぎました…。）
-
- 11
具材を揚げていきます。そして、小さくて深めの容器に塩だれを入れておきます。小さくて深いほうが、塩だれが少なくて済みます。
-
- 12
揚げ上がる頃合いにごはんを入れ、その上にモヤシを乗せておきます。
- 13
具材の油をよーく切り、塩だれの入った容器にダイブさせ、さっと！塩だれを絡め、さっと！上げ、そのままモヤシの上に乗せます。
- 14
仕上げにネギを散らし、出来上がり。
-
コツ・ポイント
余った大葉は、今回わたしは、豆腐サラダに使いましたが、仕上げのネギの代わりに散らす時もあります。
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