なすは斜めに1㎝幅に切り、水に浸しておく。ピーマンはヘタを切り縦に半分に切ってから、斜めに1cm幅に切る。

●の調味料を全てボールに入れて混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油を熱し、中火で豚肉を炒める。
豚肉に火が通ったら、皿にとる。

再びフライパンに油を熱し、中火で水を切ったなすとピーマンを炒める。

なすとピーマンに火が通ってしんなりしてきたら、豚肉をフライパンに戻し、合わせ調味料も加えて混ぜ合わせる。

全体に調味料が行き渡り、味が馴染んだら完成です。お皿に盛り付けて仕上げに白ごまを振りかけます。

こんな組み合わせで食べると栄養バランスが良いですよ。
ご飯+小松菜と油揚げの煮浸し+キャベツと人参とワカメの生姜和え