簡単ビストロ風！なすのマリネ
エターナルライス @cook_40094341
ワイン(特に白ワイン)と相性抜群の一品です！材料を増やせば一度にたくさん作れるので、女子会やパーティーにも(*^^)o∀
このレシピの生い立ち
ワインとステーキに合わせる野菜のおかずがもう一品欲しいと思った時に、思いついたメニューです(*^^*)
簡単ビストロ風！なすのマリネ
ワイン(特に白ワイン)と相性抜群の一品です！材料を増やせば一度にたくさん作れるので、女子会やパーティーにも(*^^)o∀
このレシピの生い立ち
ワインとステーキに合わせる野菜のおかずがもう一品欲しいと思った時に、思いついたメニューです(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
なすは縦半分に切り、皮の面に2.3本縦に包丁で切れ込みを入れる。
- 2
フライパンに油を5mm〜1cmほど注ぎ入れ、なすを皮の面を下にして素揚げする。
- 3
なすの皮の色が鮮やかになってきたら、ひっくり返して引き続き素揚げする。
- 4
なす全体が柔らかくなってきたら、油から取り出し、バットなどで油を少しきる。
- 5
大き目の容器にワインビネガーを入れ、そこになすの皮の面を上にして漬け込む。
-
- 6
5の余熱が取れてきたら、ラップをして冷蔵庫で冷やす。20分くらい置けば十分食べ頃です。
- 7
6を皿に盛りつけ、塩コショーを軽くふり、あればチャービルやイタリアンパセリなどのハーブを添える。
-
コツ・ポイント
盛り付ける時に、半分は皮の面を上に、半分は下に向けたら色彩がより良くなり、美味しそうに見えると思います(*^^*)
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